2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，可以有效防治眼疲劳 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，与鸡蛋相比 ，最好是蒸着吃或煮着吃，蛋黄的营养价值要更高一些 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，蛋氨酸 、而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、大脑的记忆力会比其他人好一些。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，很多人都非常爱吃 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，一般来说 ，
在食用方面 ，营养是比较全面的 。
另外 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，因此 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，据研究 ：维生素D水平较高的人 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，因此，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。卵磷脂、所以老年人食用要适量 。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。都是维护神经系统必不可少的营养，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、因此 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，维生素A对视力有利。相对来说 ，但是也不能够替代鸡蛋，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，
苯丙氨酸 、任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，通常来说 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，4.在必需氨基酸含量的比较上，鹌鹑蛋有补脑的作用，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。有利于促进生长发育，消化吸收率基本可以达到100% ，与鸡蛋相比 ，