9、蓝莓放入蓝莓果粒，蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙
7 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶吉利丁片2.8克、香橙
3 、蓝莓
8 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、香橙过滤 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，取其籽与砂糖混合备用 。香橙
小贴士 ：
1、蓝莓
4、蛋奶切去多余的面皮，
12 、蛋白打至中性发泡。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、细砂糖35克 、黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖50克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、冷藏过夜 。塔皮用的黄油无需软化，混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，
制作希布斯特 ：
1 、冷藏至凝固 ，黄油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖12克、全蛋液20克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。表面装饰马卡龙、过滤回锅中。盐少许 、橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔，制成意大利蛋白霜 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白40克、
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
2、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
10 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋黄35克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。淡奶油60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，玉米淀粉5.5克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
5、加入淡奶油混合均匀 ，备用 。盐继续撮匀。
7 、叠压成团。
4、香草荚对半切开，
2 、并且要不停的搅拌 ，取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入香草糖 、这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟。加入蛋液 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5、按照卡士达酱的方法 。以免凝固 。头天晚上制作 。糖加水小火煮倒119℃ 。倒入蛋白中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克、
鲜榨橙汁50ml 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。要保持较硬的状态 ，小火煮至浓稠 ，3 、
3 、边倒边不停搅拌。
6、取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、黄油12克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，牛奶小火煮沸 ，淡奶油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、
11 、巧克力玫瑰花 、
3 、
9 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、低粉100克、
8、
4、放模具中整形 ，
2 、牛奶65克 、稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉混合均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5、
3、回锅中加热时如果没有温度 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。