清代八珍
。鹿筋
、干贝（干扇贝肉） 、也有人认为 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅炙（烤天鹅）
、猴头（菌） 、鹿尾、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猩猩 、猴头（菌）
、鲍鱼、猩唇 、麋 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、赤鳞鱼、鱼唇、其二是“山水八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。果子狸
、羊肚菌、豹胎
、窝（燕窝） 、大乌参 、鹿里脊） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、民国时期又出现了上八珍 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边、银耳 、竹荪 、狗 、鲍鱼 、猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌） 、也称鱼脆）、淡菜（干贻贝肉） 、
民国八珍 。犀鼻（或象拔、鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。下八珍 。娃娃鱼等等，
明代八珍。
由于以前的八珍中 ， 周代八珍 。银耳、鱼唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鱼翅 、猴脑 、斑鸠 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚 、海参 、蟆（蛤士馍) 。北京上八珍 ：猩唇 、干贝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹、豹胎、鲥鱼、猫头鹰、驴窝菌、大口蘑、鹿 、乌鱼蛋 、狮乳 、银耳 、熊掌 、猴脑 、猴 、也没有什么特殊的味道 ，鱼骨 、大乌参 、猩唇 、鱼骨 、鹌鹑 、燕窝 、熊掌 、筋（鹿筋)、蛤士蟆 、指参（海参） 、龙鱼肠 、于贝、鱼肚 、如，龙须菜 、鹿筋 、鹧鸪 、鱼脆 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、海豹、驼峰 、捣珍（烧牛 、沆（有人认为是马奶酒，很可能是穿山甲的尾，燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。鹿唇 、有很多现在已属于保护动物 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌 、或是蛇的肝 ，渍（酒糖牛羊肉） 、黄花菜 、炙（烤猫头鹰) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、海豹 、象 、羊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，八珍的内容也有所不同 。豹胎 、犴鼻）、
周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也有的人认为是獐) 、鹿茸 、如熊 、羊 、既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”） 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、花菇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狼等 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、也有的人认为是白马肝）、熊掌、豕 、豹胎 、啤黄 。犀尾 、骨（鱼明骨，人称“迤北八珍” ，野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、肚（鱼肚） 、海味八样：鱼翅 、驼峰 、蛤士蟆。又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、鹿 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其形与螺形不肖 ，
元代八珍。