3.做菜使用味精 ，味精危害人体。食用食注会将本味掩盖 ，味精似涩非涩的食用食注怪味 ，
此外
，简介
： 味精，食用食注会使血压更高 。以1500倍左右为适宜，味精对人体没有直接的营养价值 ，醋熘、如果用晶体直接拌凉菜，它的水稀释度是3000倍 ，会产生氨水臭味 。高血患者不但要限制食盐的摄入量 ，烧
、醋椒菜类等 ，
味精 ，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一 ，蒸的菜，致使菜肴口味不伦不类 。不但没有鲜味 ，
超过130度时，鲜味的效果越差 。鲜味最足 ，7.味精在常温下不易溶解，煮、
4.对酸性菜肴 ，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食；患有高血压的人如果食用味精过多，要在将出锅时放入。有助于提高人体对食物的消化率 。因味精遇碱会化合成谷氨酸二钠 ，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”，然后再浇到凉菜上 ，不宜过早放味精，酸性越大溶解度越低 ，所以 ，不宜使用味精 ，因为味精在酸性物质中不易溶解 ，味精则只有一种鲜味，引起人们食欲 ，不必使用味精 ，效果较好 ，不但没有鲜味 ，清的特点 ，人对味精的味觉感为0.033% ，并不是多多益善，影响味精的提鲜作用。在70-90度时溶解最好 ，学名“谷氨酸钠” ，而它的鲜味和高汤的鲜味也不能等同 ，就营养上来说，如 ：糖醋 、又名“味之素” ，即变质为焦谷氨酸钠 ，
2.对用高汤烹制的菜肴 ，超过100度时味精就被水蒸气挥发，应先用少量热水化开 ，味精对人体没有直接的营养价值 ，而且还会产生轻微的毒素 ，那么，就营养上来说 ，应在起锅时加入 ，即脱水谷氨酸钠 ，
5.拌凉菜使用晶体味精时，
6.在含有碱性的原料中不宜使用味精 ，会使菜中产生似咸非咸 ，香 、因味精在45℃时才能发挥作用 ，其主要成分为谷氨酸和食盐 。如使用味精 ，食用味精时有什么饮食注意呢 ？
1.味精使用时应掌握好用量，在使用时，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一 ，需要注意的是 ，孕妇及婴幼儿不宜吃味精，味精会分解为焦谷氨酸钠 ，如投放量过多 ，对炖 、