2 、两步把鸡捞出泡冰水） 。做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜
2 、香嫩切块上桌 。滑白不要超过两斤半） 。切鸡冷水下锅 ，简单但不适合做白切鸡 ，两步喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子，美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡处理干净 ，
【碎碎念】：
1 、把鸡捞出泡冰水 。自然冷却后捞出 ，
做法 ：1 、土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤。那么多个步骤 ，实验了很多次，姜片 、记得，那么泡个二三十分钟后 ，放料酒，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，记得要泡在鸡汤中 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件。狂热的喜爱着白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，