8、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖糖、应景添加盐 、滋补沥干水分；
6 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬跑山鸡洗净，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖剁成大块 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬没过 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖生抽调味 ，出香味后，跑山鸡
做法 ：
1 、去除血水和杂质；
7 、
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透，转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜、烹入料酒；
11 、大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，添加没过的热水 ，
大火煮开 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；3、