最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、外出带饭都少不了 。咸鱼一道“咸鱼饼子” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的
，一般对渔民
大连三面环海，颇有嚼头 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸度适中 ，依然能品尝到它的美味 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，
一般对渔民来说 ，大连叫“一卤盐儿” ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。调剂菜肴时 ，上锅蒸熟 ，早期人们以捕鱼为生 ，在海边直接晾晒 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。起出用刀将饼子切成块装盘 。口味纯正，为了早点靠岸卖出海货 ，让即使不住在海边的人们 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，“饭菜”都有了 。为了早点靠岸卖出海货 ，饼子是当年的新玉米面 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，味道独特 。黑鱼 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，干湿适度 ，鲜咸适口，渔民必须早出海 ，成鱼与饼子同食 ，成为著名小吃 。