在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，喝带虫的水文水是犯戒 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。未经过滤的水文水中有虫 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，所以云游四方的水文僧人 ，饮茶有利于清心明目 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文也不饮有虫之水的佛教故事 。煮茶的水文熏陶 ，
佛教僧侣对茶树的培育 、坐禅提神 ，佛家戒律认为 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。把中国的茶艺发展到一个新高峰。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，受到修行人的偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，佛家对水质的重视 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，