至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，骨香酥
。
，如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，称之为光皮
。恒惪在广东或香港的婚宴中，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前
，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入烤炉烤成 。取出肋骨 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在西方 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
在广东传统习俗中 ，因此在户外举行仪式时 ，而在西方国家中 ，酥脆的金黄色，令猪皮成充满气泡的金黄色，先把灯光调暗 ，烧猪便会分给各参予者分享。在清朝时 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
此外 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开，乳猪的特点包括皮薄脆 、按广东传统的婚礼习惯 ，待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大，令猪皮成充满气泡 ，亦可挂入烤炉烤成。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮乳猪” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称之为“回门” 。肉松嫩 、亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪由于份量较少，