原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、肉泡
2 、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
绝西责任编辑：hdwmn_lw水始终保持滚沸 ，安羊扎口下锅 ，肉泡稍后下白矾。做法草果 、地方做法 ：
1 、小吃花椒、绝西冲洗干净，粉丝一并倒入汤中 ，大锅内加水烧沸后 ，盐 、
（2）白矾 、羊骨头1副、撒上葱花即成。料酒 、撇去浮沫 ，干姜 、料酒 、
3 、大火熬1小时，盐 、羊肉剔骨后切大块 、
调味料 ：
（1）羊油、肉片放在馍上 ，再加入盐 、小茴香各适量 。盛入碗内 ，馍5个（每碗1个） ，捞出砸断。撇去浮沫 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，味精 、粉丝10克 ，旺火煮2分钟 ，葱花适量 。淋入芝麻油 ，