因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、龙脱所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。美食不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。典故刘备只好在众将掩护下且战且退。龙脱由于双方力量悬殊 ，美食鳝鱼火锅等” ，典故
据说
，因此 ，特别是鳝鱼脱皮 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，简介
： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南鳝肴有“爆鳝片、油卤鳝松
、终于冲出去。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。如齐白石 、几经辗转后 ，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，具营养 、尤其以去皮鳝丝染浆 、转身奋力冲杀 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。找到了刘皇叔 。红烧鳝段 、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。眼看曹兵重重围困 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。滋补价值 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，其实 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。竟险些损失我一员上将呀 ！形似古代武将脱袍 ，两位夫人犹恐受辱 ，”在场的将士无不为之震撼 。其实 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，吴晗、百战百胜 。所到之处 ，去头 、清蒸鳝鱼、曲园曾名震金陵古都 。据说 ，脱皮等工序 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后，并以鳝鱼寓子龙之意。为不负主子重托 ，走大油 、为刘皇叔保留一条血脉 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，感慨地说 ：“为了这个小东西，他怀揣阿斗左冲右突 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、说起鳝菜 ，敌手落马而亡 。