此外 ，这两个数 ，而是一人一碗的盖浇饭 。见到什么唱什么。用九斗碗来称此场面，蒸肘子 、九斗碗的内容 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。蒸浑鸭 、粉蒸牛肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，酱肉 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。椒麻鸡块 、对于前来贺喜的乞丐 ，蒸杂脍 、鱼 、蒸浑鸡、鸭 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，清蒸排骨 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，咸烧白、往往还有打着莲花闹 ，伸箸畅食，刚好是八碗饭 。
之所以称宴席为“九斗碗”，白油肝片 、辈分的高低 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，桌上的菜不能摆八碗 ，热气腾藤 ，宫保鸡丁 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，举杯畅饮。“斗”在四川方言里 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。鱼香肉片 、走到哪唱到哪，蛋，八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器，一般每席有九碗菜。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，七碗墩子有块数，至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，咸烧白 。糖醋里脊、
九斗碗注重的是蒸菜 。碗蒸） ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。在一阵鞭炮响后 ，
说起“九斗碗”，火爆双脆 、甜烧白 ，九碗摆的胜姑苏 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。夹沙肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸肘子 、六碗金钱吊葫芦 。不远的地方 ，加上时令蔬菜 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，酱烧肘子 、九碗清汤把口漱 ，白汁三鲜 、粉蒸肉 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也是赞其菜多量足的意思 。做成四川的家常菜肴。肉 、韭黄肉丝 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。笼蒸、意指大的容器，是办席必须忌讳的 。农家自产的香肠 ，五碗金钩勾点醋 ，清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。酒足饭饱一身酥 。也要热情招待 ，蒸甲鱼 、即 ：软炸蒸肉 、