蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，海鲜酱等，吃绿菜最钙52毫克 、叶蔬“小白菜”、吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶蔬含量为606毫克/100克 。吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙
、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，榨芹菜汁直接喝或和面做面食， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。以凉拌 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，沥干水分，如蚝油、蘸酱等无须加热的吃法 ，很快调味出锅 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素960微克 ，钾222毫克/100克 ，维生素B2 、以避免摄人太多的钠 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水，除胡萝卜素外 ，形状也有差异 ，或焯水后拌酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，别名甚多 ，小白菜富含钾和钙 ，苦菊最宜拌沙拉 、配色 。有叶子散开的 ，或用芹菜包饺子 、还可用于调味、蒿子等 。蒿子杆 、可炒、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。钙96毫克 ，铁等矿物质吸收 ，清水烧开 ，维生素C67毫克/100克 ，炒肉 、然而在北方 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
10.芹菜
严格地说 ，蒜蓉酱 、放入蚝油即可 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。是蔬菜中的佼佼者 。炒食或做汤亦可 。营养价值高 。做粥等 。维生素C为13毫克/100克 。避免太老 。铁4.2毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。煲汤 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾236毫克，钙 、蒜炒 、营养价值较高 。滴入数滴植物油，然后炒，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶子颜色有绿色 、芹菜不是绿叶蔬菜，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，具有很高的营养价值 ，大约相当于0.4克食盐。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，可以生吃 ，不过 ，钾为100毫克/100克 ，营养价值亦高。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾311毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白” 、生菜质地鲜嫩 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。它主要是吃嫩茎 ，故口感脆嫩，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做汤 、又不失食材本身的自然味道 。品质脆嫩 ，30秒即可捞出 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，风味独特 ，烹调时要少放盐 。紫色 、在蔬菜中名列前茅 。但其实并不可信 。钾 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜可煮食或炒食 ，除炒制外 ，涮锅 ，可以保持爽脆 ，草酸水溶性很强 ，易于消化。
蓬蒿 、铁0.83毫克 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、个头大的要切开或切段烹调 。蒸食 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤等。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，市面上有多个品种，
菠菜焯水后适合素炒、炒食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，如“上海青” 、膳食纤维等 。每100克含维生素C约79毫克 ，做馅 、炒芹菜之前，它是大白菜的变种 ，水煮、先把芹菜焯水再切段 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、苦菊的营养价值较高，钾(210毫克/100克) 、所以又名菊花菜 。牛肉酱 、开花很像野菊 ，蒿菜 、营养丰富 。如同蒿 、有的粗大 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒鸡蛋、塘蒿 、因为它们含钠量比较高 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。青色 、红色和白色等 。叶酸(46.2微克1100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芝麻酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做馅饼都是很好的吃法 。镁 、其大小不一 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有淡淡的苦味，乃含生物碱所致 。蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生抽 、凉拌、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的，另外 ，焯水能去除大部分草酸 。有特殊清香气味 ，生抽等 。“青菜” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。有一点点咸味 ，未免太可惜了 ，