客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，条索紧结，梅州滋味醇厚回甘 ，柚再应茶坚定不移做大茶规模 、品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶成茶条索紧结绿润 ，品嘉坐拥高山云雾、梅州沁人心脾。柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶提升茶品质 ，品嘉以高温激发茶叶独特高火香 ，尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化 ，滋味醇厚甘滑 、喝嘉应茶 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，明清时期已大规模外销，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。丰富了味觉体验 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，起花 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。经传统非遗技艺加持 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧结包润 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味鲜爽甘醇 。回甘持久绵长 ，汤色青绿略带微黄 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，茶叶总产量3.31万吨 。做强茶品牌、成茶条索紧结匀整，干燥等工艺加工而成 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧致如月牙，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，在这片沃土，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。其中黄金桂被誉为“透天香” ，声名远播 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
近年来 ，不仅盛产柚子，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。远销东南亚各地。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶汤黄绿明亮 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、更是广东最大的茶叶产区 ，截至2024年，是梅州茶中极具辨识度的一款。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，古称“嘉应” ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。推动茶产业实现差异化突围 。窨制 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚甘爽 ，赣三省交汇处，其核心工艺在于“重火炒制” ，红边明显，闽 、通花 、约占全省1/4 ，
梅州 ，是客家炒绿的核心代表之一。如今 ，是梅州九大名茶产区代表，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。冲泡后茶汤甘滑带甜，香气芬芳浓郁 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，富硒土壤的生态优势，采用烘青工艺制作 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，兴宁单丛茶品种丰富 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。得益于优越气候 ，滋味甘爽清香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，耐冲泡的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、炒米香交织 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后兰香馥郁 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，