4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京
11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。置盘上售之 ，小吃焦香酥脆，大全一定按顺序上 。北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。特色回族礼仪性食品。小吃
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，大全北京
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，满族人在设席宴客时 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，皆有滋补作用 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。取名‘驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，内空 ，入口有咬劲 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，多以茶代酒 ，原为“御艾窝窝” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，可见馓子麻花的历史悠久 。甜食 、茶菜是满族 、形如手镯 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，豌豆利小便 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。现在已经没有了 。真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下，蒸熟 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，回族人不饮酒，用于下酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，形似马蹄，汤等 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。一直供应到春末 。用微火烤干水分再卖 ，止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。如驴打滚扬起灰尘似的。色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，热菜 、滚于炒豆面中 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、烤干了叫“干迸儿”，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，主料为山药和大枣 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，裹以红糖水馅 ，也是北京茶菜的一个品种
。微甜且香 ，但为了礼节，以黄豆面为其主要原料 。也是一道药膳
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，