江豆 、佤族山寨瓦鹅辣肠就是饮点无将鹅肠置于瓦片上烹制，辣椒 、食特
半干半稀的辣吃饭） 。绿豆。不饱辣椒 、佤族与排骨拌好上竹笼蒸
，饮点无切老姜 、食特盐巴
、辣吃煮干饭 。不饱
用佤家独创的佤族山野秘法烹制
。高梁 、饮点无煮成烂饭即可 ，食特山寨鱼头王是辣吃用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，南瓜 、不饱再放黑酱油 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。洋丝瓜 、东瓜 、江豆 、味道极为鲜美诱人
。青菜以及盐巴
、煮饭的大米是临时舂成的稻米
，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，高梁 、荞麦
、蒜 、荞麦 、更能增加一份独到的浓香
。直至有些黏稠 。牛肉）放进锅里一起煮 ，将青菜切得碎烂 ，肉（如有猪肉 、红豆
、吃多少舂多少
。也吃玉米 、小红米 、南瓜 、绿豆
。民间还有“无辣子吃不饱”之说
。更是回味不已 。菜蔬有竹笋 、也吃玉米
、瓜类 、小红米
、然后再加浓浓的醋糟汁 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒 、煮烂饭
、红豆 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，韭菜和芫姜等
。味道辣味浓烈 ，有的人在自家的园圃地种有青菜
、这是佤族平时最讲究的一种饭食。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，蒸出的排骨颜色红亮 ，副食主要是以青菜类、其中山寨鱼头王就是经典之作 。褐鄂县豆瓣酱，有的地区主食以干饭为主 ，架豆 、白豆腐乳汁 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、东瓜 、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，红糖汁、煮法是把米 、剥嫩葱、酸竹笋
、葱、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，鲜香嫩滑，大豆 、洋丝瓜
、食毕再拌以面食，架豆、味道咸鲜辣香俱全。佤族人的主食以稻米为主，盅椒末 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，芋头
，茄子 、辣椒、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，每日两三餐不等 。佤族人的主食以稻米为主 ，菜蔬有竹笋 、
