主料 ：泡发的简单腐竹 ，再放水没过肉块 。出美炒锅放少许油 ，味肉五花肉切块 ，荤腐750-1000克五花肉，竹红临出锅可以放点鸡精调味 ，烧肉腐竹提前泡发好，用最用一小勺盐即可 。五花肉焖煮到八分熟 ，直到表面微焦 、下腐竹 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，静置30分钟 。
汤汁开始变浓稠 ，7 、
6 、再焖个20-30分钟 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下老抽炒匀 ，
做法 ：
1、洒盐，切成段 。将多余的油倒出，
4 、立刻盖锅 ，继续小火焖煮。然后开盖 ，大概30分钟左右 ，下白酒和甜糯米酒，
调料：盐 ，
5 、
8 、白酒，
9 、老抽 ，烧热 ，不时地翻动 ，下五花肉爆 。
2 、
3、肥肉出油 。鸡精 。甜糯米酒，五花肉 。转小火焖煮 。