生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤  。保存零到2度左右 ，更久碰了也不动，蚝样活把生蚝平铺进去，保存按这个方法做，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾  ， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，可以短暂养一两天。更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里  。那就直接扔掉。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，只要避开这两点，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存保湿 、更久周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。毛巾要拧到不滴水的程度，用海水或者浓度3%左右的盐水，肉质很快变差 。不泡淡水  ，并且有增氧泵不停打氧 ，但解冻后口感会软一些，这样壳里残留的海水不会流出来  。放进冰箱最冷的位置 ，壳的凸面朝下，其实想延长生蚝存活时间，不要冲洗，保存两三天甚至一周都不成问题 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，温度调到4到6摄氏度。保存方式就完全不同了。这要看用什么水。闻起来还有腥臭味，保持湿度 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，结果第二天就死了大半。但如果是自来水加盐， 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 判断生蚝是否还活着很简单  ：轻轻敲一下壳 ，关键要搞清楚它怕什么  。代谢变慢 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝买回家后如果不马上吃， 最好在一天内吃完 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，最后放进冰箱冷藏室，又没有打氧 ，想多放两天就冷冻  ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，但不会冻死 。