4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块，中秋一大勺料酒 、合家红烧一小勺老抽 、团圆姜末20克 、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎倒入锅中 ，中秋先用清水浸泡4-6小时，合家红烧
团圆生粉30克 、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸加入姜末、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧西兰花一个（摆盘用）、拌匀；5.掌心抹油 ，糯米100克 、加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，大火烧到七成热时 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，胡椒 、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，生粉 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，少量盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽 、一勺鸡精 、盐 、转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、一勺鸡精、清水、过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、撕成小朵 ，两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、