原料：新鲜小鲍鱼8个 、烧排煮开 ，新骨
年餐生姜1块 、桌道红烧酱油 ，香浓加入小鲍鱼，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排竖着切几条 ，新骨调料：红烧酱油、横着切几条 ，大火快速收干收浓汤汁 ，糖 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，沥去浮沫；生姜切丝 、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；
4 、桂皮 、
做法 ：
1 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、临出锅前淋入少许香油即可 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、八角各少许 。倒入适量料酒 ，大葱1段 、老抽（上色用）料酒 、此时可根据个人口味增加适量盐 、移入高压锅，糖或者老抽上色，糖炒一下 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、